パートナーバー紹介【Bar Oscar 】

SMWS JAPANパートナーバー

Bar Oscar（福岡 大名）

BAR

1996年11月25日にオープンした「Bar Oscar（バー オスカー）」は、バーテンダー 長友 修一氏が手がける福岡を代表するオーセンティックバー。

天井高のある開放的な空間、テラスの向こうには福岡・天神の夜景が広がり、まるでペントハウスのような雰囲気を醸し出しています。ひときわ目を引くのは、存在感あるブビンガ材のカウンター。その重厚で温もりある佇まいが、空間全体に上質な彩りを添えています。
バックバーにずらりと並ぶボトルの中でも、シングルモルトスコッチウイスキーのセレクションはひときわ充実。特にSMWSボトルは、姉妹店「Bar Palme dór」との連携により、150本以上という圧巻のラインナップを誇ります。

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世代を超えて愉しむ、Bar Oscarの流儀

「自由に、おおらかに」をモットーに掲げるBar Oscar。

――長友氏はこう語る
「若いお客様には、心地よい緊張感を愉しんでいただき、ミドル世代以上の方々には、リラックスしてゆったりとバーの時間を味わっていただければと思っています」

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SIGNATURE

Bar Oscarを象徴する一杯

それは、1994年の第１回サントリーカクテルコンペティションで長友氏が優勝を果たしたオリジナルカクテル「Four-Leaf Clover」

ジャパニーズウイスキーをベースに、メロンリキュール、グレープフルーツ、レモンが織りなす華やかなカクテル。目を奪われるほど鮮やかなイエローが印象的なこの一杯は、ジャパニーズウイスキーの世界的な人気の高まりとともに、海外からのゲストも多く訪れるBar Oscarで特に高いリクエストを誇っています。

その味わいは、ぜひBar Oscarで。

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BARTENDER

長友 修一 / SHUICHI NAGATOMO
Bar Oscar オーナーバーテンダー

1970年1月18日生まれ。
大学在学中の1988年、バーでアルバイトを始めたことがきっかけとなる。そして、バーで共に働いた人々との出会いや絆を通じて、バーテンダーという仕事の魅力に引き込まれ、この道へ進むことを決意する。
大学卒業後の1992年、日本を代表するバーテンダー 上田 和男氏に師事するべく、銀座・資生堂パーラー「バー ロオジエ」へ入店。バーテンダーとしての研鑽を積む。
1996年に独立し「Bar Oscar」を開業。以来、日本という枠にとどまらず、世界を舞台に活躍する国際的なバーテンダーとして、今なお進化を続けている。

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――長友氏のバーテンダーとしての想い
「バーテンダーとしても一個人としても、常に好奇心を行動につなげることを大切にしています 」

そう語る長友氏のバーテンダーとしての “顔” を一番近くで見ている、Bar Oscarのスタッフの皆さん。
写真右（左から谷川氏、緒方氏、野方氏、長友氏）

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PERSPECTIVE

SMWSについて長友氏に聞く

−SMWSボトルを取り扱うきっかけは？

「 20年程前にSMWSボトルの余市をテイスティングしたことです。当時、ジャパニーズウイスキーの評価を変えるきっかけになった１本として語られていました。  その後、いくつかのSMWSボトルをテイスティングする中で、蒸溜所のスタンダードな味わいとは異なるフレーバーをもつボトルが多かったことが興味深く、取り扱いを始めるようになりました。」

−SMWSボトルの中で特別な１本は？

「CODE 55.84、SMWS日本支部30周年のロイヤルブラックラです。スコットランドのSMWS本部で試飲し、セレクトさせていただいた、特別な思い入れのある１本です。ライトピートを包み込む濃厚な黒蜜。バランスのとれたウイスキーです 」

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SMWS EXCLUSIVE

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BAR INFORMATION

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