パートナーバー紹介【Park Hotel Tokyo The Society】

SMWS JAPANパートナー・バー

パークホテル東京 ザ ソサエティ（東京 汐留）

BAR

2017年よりSMWS JAPANパートナーシップ提携。

ザ ソサエティではスコットランドから取り寄せた約100種類のシングルモルトウイスキーや日本各地の地酒を取り揃えています。
熟練のバーテンダーが手掛けるカクテルは、日本独自のバースキルや繊細さを大切にし、日本の美意識を表現したカクテルや、国内外のハーブや季節のフルーツをふんだんに使用したカクテルなどを提供。
大きな窓から望む美しい夜景と心地よい音楽と共に、至福のひとときをお楽しみいただけます。

2024年には世界の優れたバーやレストランを紹介する50 Best Discoveryに選出されました。

「その時代を飲む」ウイスキーのロマン

ここ数年、ザ ソサエティでは長熟のSMWSウイスキーを中心に選んでいます。これまでのバーテンダー人生の中で「買っておけばよかった…」「飲んでおけばよかった…」と、良いビンテージウイスキーに手を伸ばさずに後悔をしたことが多々ありました。
“その時代を飲む” というのがウイスキーのロマンのひとつだと思うので、ぜひ若い世代の方々にも背伸びをして極上の１本にチャレンジして欲しいと思います。
（パークホテル東京 バーテンダー 南木氏）

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BARTENDER

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SMWSを極めた南木氏がその魅力を語る

−SMWSの魅力とは？

『やはり何といっても「わがままな原酒選び、樽の選定」がSMWSの真骨頂です。もしこのウイスキーがこうだったら？ あの蒸溜所がこんなウイスキーをリリースしたら？ウイスキーラバーにとっての夢を代わりに叶えてくれているのがSMWSだと私は思っています。』

−お気に入りのボトルは？

『26.189 。クライヌリッシュ特有のワクシ―でリッチな味わいが29年の歳月をかけて見事に「深化」しています。まるで極上の貴腐ワインを飲んでるように甘く香り高く、ネクターのような舌ざわり、官能的なトップノートは唯一無二の１本です。

−思い出の１本は？

『120.4は非常に思い出深い１本です。今は売り切れてしまいましたが、SMWSならではの原酒選び、樽使いが凝縮されており、白州に黒蜜を混ぜたようなシェリーカスクフィニッシュで極上の１本でした。』

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EXCLUSIVE SERVICE

SMWSハイティーディナー

SMWSメンバー特典

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BAR INFORMATION

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