パートナーバー紹介【Bar Keller 】

SMWS JAPANパートナーバー

Bar Keller（京都三条）

BAR

ウイスキーラバー憧れの会員制BAR

2013年12月、伝説的バーテンダー西田稔氏の手によって誕生した「Bar Keller（バーケラー）」は、2024年3月より同店で研鑽を積んだ小阪優一氏がオーナーを引き継ぎ、現在に至ります。

オープンより変わらない、わずか８席の座は、京都の地で会員制という格式に守られており、一度は訪れてみたいBARとして、その名を全国に馳せています。

店内は“樽の中で過ごすひととき”を体現した非日常の空間。重厚な扉を開けると、樽を展開したように造形されたカウンターが現れ、天井にはウイスキーボトルのシャンデリアが輝きを放ちます。
ウイスキーを愛する人達を想い、年月を重ねるほど味わいがでるように設計された空間で、限られた人々だけがその座席に着き、ウイスキーと共に時を刻むことができる。
まさに至高のBARといえるでしょう。

SMWS会員の特権

この記事を読んでいるほとんどの方はBar Kellerの会員では無いはず。ですが、がっかりしないでいただきたい。
Bar Kellerは、誕生と同時にSMWSのパートナー・バーとして歩みを続けています。SMWS会員に限っては、事前予約さえ叶えば特別に扉は開かれます──これは、会員だけの特権。

その扉をそっと叩けば、唯一無二のひとときが静かにあなたを迎えてくれます。

SIGNATURE

Bar Keller オリジナルブレンドウイスキー

SMWSのボトルをはじめ、選び抜かれたボトラーズや希少なオールドボトルまで──常時約200種に及ぶコレクションは、まさにウイスキーラバー憧れのBARにふさわしい風格を物語ります。
そのなかでも象徴的な存在が、Bar Kellerが誇るオリジナルブレンドウイスキー。常時６種類ほどを揃え、それぞれに秀逸な個性を生み出しています。ブレンドは定期的に入れ替えをおこない、店舗と共に歴史を重ねながら熟成を続けていく──訪れるたびに ”未知なる一杯” との出会いが待っています。

BARTENDER

小阪優一 / YUICHI KOSAKA
Bar Keller オーナーバーテンダー

1992年、京都生まれ。
バーテンダーとしての歩みは2012年、大学在学中に地元・山科のバーでスタート。初めて訪れたバーで出会ったバーテンダーの姿に憧れ、自らもカウンターに立つことを志す。
2015年、師である西田稔氏の「Bar K6」へ入店。その半年後、系列店であるBar Kellerへと移籍し、研鑽を積む。
バーテンダーとしての信条は、「訪れるお客様にとっての休息地になれるよう。そして、自身が西田氏よりBar Kellerを引き継いだように、酒場と酒、人と良き文化、空間と時間を未来へと繋ぎ残せるよう」
日々感謝を胸に精進を重ねている。